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食品饮料净化车间

建筑平面布置说明：??

1、建筑平面设置应该属建筑***的***范畴，但由于食品/饮料无菌洁净室要求人、物分流，并要保持各洁净操作间的静压梯度，因此，在食品饮料净化车间的建造中要十分的注意。?

2、大型设备安装和维修的运输路线，并预留设备安装口和检修口；? 应设置单独的物料入口，物料传递路线应短，物料进入洁净区之前必须进行清洁处理。?

食品厂车间净化其他的一些基本要求

1、供水与排水设施：

净化车间内生产用水的供水管应采用不易生锈的管材，供水管路应尽量统一走向。车间的排水沟应该用表面光滑、不渗水的材料铺砌，施工时不得出现凹凸不平和裂缝，并形成3%的倾斜度，以保证车间排水的通畅。

2、控温设施：

加工易腐易变质产品的车间应具备空调设施，肉类和水产品加工车间的温度在夏季应不超过15℃~18℃，肉制品的腌制间温度应不超过4℃。

无尘车间内之注意事项

a、进入无尘车间之油漆或物品须先经空气清洗除尘之手续。

b、在无尘车间中禁止抓头、抹脸或搓手。

c、严禁在设备上书写及刻画。

d、在无尘室必须使用洁无尘室纸笔。

e、避免在机器上使用胶带粘贴纸张。

F、当使用气0枪时，必须置于除尘抽风口，以免灰尘污染产品。

脱无尘衣之注意事项

a、若穿戴有手套时，出无尘车间后脱下手套洗手完毕才可开始脱无尘鞋、无尘衣。

b、脱无尘衣程序： (1)头罩 (2)衣服 (4)鞋子